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Texto impresoDiccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos Bender, David A. .- Zaragoza (Apartado 466, 50080, España) : Acribia, 2010.
Material bibliográfico en formato papel.
El estudio de los alimentos y la nutrición abarca un gran número de disciplinas que van desde la agricultura y horticultura, además de química y física, tecnología del procesado y de la manufactura de los alimentos (comprendida su preparación do[...]
