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Texto impresoConservación no térmica de los alimentos Barbosa-Cánovas, Gustavo V. Pothakamury, Usha R. ; Palou, Enrique ; Swanson, Barry G. .- Zaragoza (Apartado 466, 50080, España) : Acribia, 1998.
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Texto impresoOperaciones unitarias en la ingeniería de alimentos Ibarz Ribas, Alberto Barbosa-Cánovas, Gustavo V. .- Bilbao (España) : Mundi-Prensa, 2011.
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