| Título: | Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado |
| Autores: | Michael John Lewis |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 1 Ed. |
| Editorial: | Zaragoza [España] : Acribia, 1993 |
| ISBN/ISSN/DL: | 84-200-0744-7 |
| Dimensiones: | xviii, 494p / ; 24 cm |
| Nota general: | TraducciÐon de: Physical properties of food and food processing systems; Incluye bibliografÐia. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | TX 357 (Nutrición. Los alimentos y el suministro de alimentos -- General especial) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Alimento ; Industria alimentaria ; Preparación de alimentos ; Producción alimentaria ; Tecnología alimentaria |
| Resumen: | TraducciÐon de: Physical properties of food and food processing systems; Incluye bibliografÐia. |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 591 | IO 205 TX 357 L49518 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
