| Título: | Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : volumen I |
| Autores: | Jean Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 1° ed., 3° reimp. |
| Editorial: | Zaragoza [España] : Acribia, 1999 |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-0444-0 |
| Dimensiones: | 333 p. / il. / 24 cm. |
| Langues: | Español |
| Langues originales: | Francés |
| Clasificación: | TX 531 (Nutrición. Los alimentos y el suministro de alimentos -- Examen y análisis. Composición. Adulteración -- Obras generales) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Tecnología ; Tecnología alimentaria |
| Título original : | Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume I |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
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| 5656 | TX 531 CHE v.1 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible | |
| 5654 | TX 531 CHE v.1 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
