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Texto impresoFennema. Química de los alimentos Damodaran, Srinivasan Parkin, Kirk L. .- Zaragoza (Apartado 466, 50080, España) : Acribia, 2008.
Material bibliográfico en formato papel.
Texto impresoQuímica de los alimentos Fennema, Owen R. .- Zaragoza (Apartado 466, 50080, España) : Acribia, 2000.
Material bibliográfico en formato papel.
