| Título: | Ciencia y tecnología de carnes |
| Autores: | Y. H. Hui, Autor ; Guerrero Legarreta, Isabel, Autor ; Marcelo Raúl Rosmini, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 1ª ed. |
| Editorial: | México [México] : Limusa, 2006 |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-968-18-6549-8 |
| Dimensiones: | 634 p. / 26 cm. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | TX 373 (Nutrición. Alimentos y suministro de alimentos -- Alimentos de origen animal -- Carnes de carnicería) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Tecnología |
| Etiquetas: | Carne ; Industria de la carne |
Ejemplares (2)
| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 43557 | TX 373 HUI 2006 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible | |
| 34424 | TX 373 HUI 2012 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
