| Título: | Tecnología de los alimentos |
| Autores: | Juan A. Ordóñez Pereda, Compilador ; María Isabel Cambero Rodríguez, Autor ; Leónides Fernández, Autor ; M.ª Luisa García, Autor ; Gonzalo García de Fernando, Autor ; Lorenzo de la Hoz, Autor ; M.ª Dolores Selgas, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 1ª ed. |
| Editorial: | Madrid [España] : Síntesis, 1998 |
| Colección: | Ciencias químicas |
| Subcolección: | Tecnología bioquímica y de los alimentos, num. 3 |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-84-7738-577-6 |
| Dimensiones: | 2 v. / 25 cm. |
| Nota general: | En Biblioteca sólo Vol. II. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | TX 551 (Nutrición. Los alimentos y el suministro de alimentos -- Examen y análisis. Composición. Adulteración -- Estudios dietéticos, valores alimentarios, experimentos, pruebas, etc. -- Obras generales) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Tecnología |
| Nota de contenido: | Vol. I: Componentes de los alimentos y procesos; Vol. II: Alimentos de origen animal |
Ejemplares (1)
| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 37082 | TX 551 ORD v.2 | Normal | Biblioteca Sede Villa del Rosario | Libros | Disponible |
