| Título: | Química de los alimentos |
| Autores: | Hans Dieter Belitz, Autor ; Werner Grosch, Autor ; Peter Schieberle, Autor ; José Fernández-Salguero Carretero, Traductor ; Juan Luis de la Fuente Moreno, Traductor ; Pascual López Lorenzo, Traductor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 3ª ed. |
| Editorial: | Zaragoza [España] : Acribia, 2009 |
| Colección: | Ciencia y tecnología de los alimentos |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-1162-2 |
| Dimensiones: | xxvii., 910 p. / il. / 27 cm. |
| Nota general: | Incluye referencias bibliográficas e índices |
| Langues: | Español |
| Langues originales: | Inglés |
| Clasificación: | TX 545 (Nutrición. Los alimentos y el suministro de alimentos -- Examen y análisis. Composición. Adulteración -- Análisis (métodos) -- Química) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Tecnología |
| Etiquetas: | Food -- Analysis ; Alimentos -- Análisis |
| Título original : | Food chemistry |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 39403 | TX 545 BEL 2009 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
