| Título: | Química de los alimentos |
| Autores: | Owen R. Fennema, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 2ª ed. |
| Editorial: | Zaragoza [España] : Acribia, 2000 |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-0914-8 |
| Dimensiones: | xvi., 1258 p. / il., gráficos / 28 cm. |
| Nota general: | Incluye referencias bibliográficas e índice |
| Langues: | Español |
| Langues originales: | Inglés |
| Clasificación: | TX 541 (Nutrición. Los alimentos y el suministro de alimentos -- Examen y análisis. Composición. Adulteración -- Análisis (métodos) -- Obras generales) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Tecnología |
| Etiquetas: | Alimentos -- Análisis ; Alimentos -- Composición |
| Título original : | Food chemistry |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13418 | TX 541 FEN | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
