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Autor José Ignacio Ordóñez Sánchez |
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Documento electrónicoGuía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España Ordóñez Sánchez, José Ignacio .- , 2011.
La inspecci3n del pescado debe comprender los siguientes aspectos: Determinaci3n de la especie por la distinta calidad y el diferente valor comercial de unas especies a otras aºn trat¡ndose de especies afines raz3n por la que adquiere una gran r[...]| Repositorio Digital UNVM.