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Documento electrónicoCalidad de vida, alimentos y salud humana Bello Gutiérrez, José .- , 2005.
El presente libro ha sido elaborado con el prop3sito divulgativo a la vez que did¡ctico de ofrecer una visi3n clarificadora del conjunto de conocimientos disponibles acerca de las posibles relaciones detectadas entre los alimentos que se consume[...]| Repositorio Digital UNVM.
Documento electrónicoCiencia bromatológica Bello Gutiérrez, José .- , 2000.
El siguiente libro ha sido escrito con la pretensi3n de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados a+os de docencia como profesor de Bromatolog a. INDICE: INTRODUCCION A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los a[...]
Documento electrónicoFundamentos de ciencia toxicológica Bello Gutiérrez, José López de Cerain Salsamendi, Adela .- , 2001.
El objetivo pretendido por los autores de esta obra ha sido proporcionar a susalumnos de las licenciaturas de farmacia biolog a bioqu mica y qu mica untexto claro asequible y actual sobre los fundamentos de la ciencia toxicolog a que les sirva d[...]
Documento electrónicoJamón curado Bello Gutiérrez, José .- , 2008.
Esta obra comprende el estudio de la materia prima el cerdo incidiendo en la domesticaci3n del animal la obtenci3n de razas mejoradas las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza e incluyendo las caracter sticas propias de las distintas [...]
