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Documento electrónicoAlimentación hospitalaria Cuervo Zapatel, Marta Ruiz de las Heras, Aranzazu .- , 2004.
Este libro de 'Dietas hospitalarias', con un marcado ©nfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificaci3n de menºs, que podr a aplicarse en un hospital medio de nuestro pa s, adaptando las caracter sticas propias de la zona, tipo de [...]| Repositorio Digital UNVM.
Documento electrónicoAlimentación hospitalaria Martínez Hernández, J. Alfredo Astiasarán Anchía, Iciar ; Muñoz Hornillos, Mercedes ; Cuervo Zapatel, Marta .- , 2004.
Este libro est¡ orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higi©nico y microbiol3gico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauraci3n de hospitales. Tambi©n s[...]
