| Título: | Informe de investigación UNVM-FUNESIL : difusión de diferentes tipos de sales durante el salado de los quesos reducidos en sodio |
| Autores: | Hernán Allasia, Director de la investigación ; Alejandro Dequino, Autor ; Marcos Calvagni, Autor ; Marcos Yatchesen, Autor ; Richard Borri, Autor ; Héctor Torasso, Autor ; Pamela Cordoni, Autor ; Clarisa Marcus, Autor ; María Clara Coliguante, Autor ; Leandro Piccatto, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Mención de edición: | 1ª ed. |
| Editorial: | Villa María [Argentina] : UNVM - Universidad Nacional de Villa María, 2018 |
| Otro editor: | Villa María [Argentina] : Editorial Funesil |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-987-4005-05-2 |
| Dimensiones: | 27 p. / il. col. |
| Langues: | Español |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Alimento ; Industria alimentaria ; Sal |
| Etiquetas: | Salado ; Tybo ; potasio ; perfil ; sensorial ; nuevo |
| Tipo documento SNRD : | artículo |
| Creative Commons : |
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