| Título: | Obtención de recubrimientos bioactivos a base de Quitosano y proteínas de suero para su aplicación en la preservación de quesos |
| en : | |
| Autores: | Gabriela Gallo, Director de la investigación ; Carlos Luis Berra, Autor ; Juan Pablo Bertello, Autor ; María Laura Boiero, Autor ; Joaquín Arata Badano, Autor ; Francisco José Garavello, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Editorial: | Villa María [Argentina] : UNVM - Universidad Nacional de Villa María, 2017 |
| Dimensiones: | 3 p. |
| Langues: | Español |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Industria lechera ; Producto lácteo ; Proyecto de investigación |
| Etiquetas: | Investigación ; industria lactea ; quesería ; quitosano ; preservación del queso |
| Tipo documento SNRD : | artículo |
| Creative Commons : |
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