| Título: | Fermentaciones alimentarias |
| en : | |
| Autores: | C. M. (Claude Marcel) Bourgeois, Compilador ; J. P. (Jean Paul) Larpent, Compilador |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 1ª ed. |
| Editorial: | Zaragoza [España] : Acribia, 1994 |
| Colección: | Ciencia y tecnología de los alimentos |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-0784-7 |
| Dimensiones: | xix., 366 p. / 24 cm. |
| Nota general: | Incluye referencias bibliográficas |
| Langues: | Español |
| Langues originales: | Francés |
| Clasificación: | QR 115 (Microbiología -- Ecología microbiana -- Alimentos -- Obras generales) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Ciencia ; Microbiología |
| Etiquetas: | La fermentación ; Microbiología de alimentos ; Las bacterias |
| Nota de contenido: | Los microorganismos de las fermentaciones -- La fermentación de los productos vegetales -- La fermentación de los productos animales -- Perspectivas |
| Título original : | Les fermentations alimentaires |
Ejemplares (2)
| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 586 | QR 115 BOU v.2 1995 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible | |
| 585 | QR 115 BOU v.2 1995 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
