| Título: | Optimización de la etapa de coagulación en la elaboración de queso tybo |
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| Autores: | Marina R. Bettiol, Autor ; Leandro Piccatto, Autor ; Franco A. Perone, Autor ; Juan P. Bicego, Autor ; Héctor Torasso, Autor ; M. Carlos. L. Berra, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| Dimensiones: | 2 p. |
| Langues: | Español |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Industria lechera ; Optimización |
| Etiquetas: | Leche ; quimosina ; quesos ; optimización ; coagulación |
| Tipo documento SNRD : | documento de conferencia |
| Creative Commons : |
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