| Título: | Estudio de la difusión de NaCl en queso cremoso durante el salado por inmersión en salmuera |
| en : | |
| Autores: | Tomás R. Gill, Autor ; Hernán Allasia, Autor ; Mario Nicolás Lanteri, Autor ; Alejandro Rafael Lespinard, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| Dimensiones: | 3 p. |
| Langues: | Español |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Alimento ; Estudio de caso |
| Etiquetas: | Queso ; salado ; difusión ; NaCl ; perfil de concentración |
| Tipo documento SNRD : | documento de conferencia |
| Creative Commons : |
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