Resumen:
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Existe un creciente inter©s por la nutrici3n como herramienta necesaria para lograr una mejora de la salud y bienestar, pero tambi©n por el conocimiento de las pautas m¡s ºtiles en la prevenci3n y control de diversas enfermedades. Parad3jicamente, el desconocimiento sobre estos temas se extiende, lo que hace muy dif cil introducir unas pautas acertadas. Hay que romper t3picos y asumir la nutrici3n como una ciencia compleja, los alimentos no son ÐbuenosÐ o ÐmalosÐ, lo que importa es el equilibrio y la proporci3n
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