| Título: | Circuitos socioeconómicos alimentarios y desarrollo territorial. Caracterización de la producción y el consumo de cordero y huevo |
| en : | |
| Autores: | Tomás Gasparrini, Autor ; Josefina Peiretti, Autor ; Lanza, Emmanuel, Autor ; Martin Griffa, Autor |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| Dimensiones: | 4 p. |
| Langues: | Español |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Consumo ; Desarrollo económico y social ; Economía regional ; Producción agrícola ; Producción alimentaria |
| Etiquetas: | Circuitos ; Producción ; Consumo |
| Resumen: | El presente resumen tiene como propósito socializar una serie de resultados de investigación, en el marco del proyecto “Cadenas de valor y circuitos socioeconómicos agroalimentarios en la provincia de Córdoba. Casos del sector lácteo, ovino y avícola”. Dicho proyecto pertenece a la convocatoria especial de Economías Regionales, del Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Sociales. El proyecto intenta caracterizar las cadenas de valor de productos que se comercializan en Circuitos Socioeconómicos Alimentarios (CSA) que, según Pastore (2020) se comprenden como la proliferación de innovadoras experiencias territoriales de construcción de circuitos alimentarios, que impulsan formas de comercialización alternativa, de intermediación solidaria, popular o cooperativa, que reproducen una lógica de producción, consumo y apropiación del valor a escala territorial, como lo son las ferias francas o de la agricultura familiar, redes o nodos de consumo, almacenes populares, compras públicas o institucionales a la ESS, entre otros. En esta oportunidad se presentan los avances en relación al segundo objetivo del proyecto: describir los procesos, actores y actividades que intervienen en el agregado y la apropiación de valor en las cadenas estudiadas. Es por ello que a partir de entrevistas y encuestas se indagaron las principales características de productores/as y consumidores/as de dos productos centrales en el foco de análisis: huevos y carne de cordero. El trabajo de campo permitió identificar ciertas problemáticas y potencialidades que detenta cada sector, a los fines de poder en futuro mediato delinear estrategias de acción desde la articulación interactoral en el territorio |
| Tipo documento SNRD : | documento de conferencia |
| Creative Commons : |
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