| Título: | Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas |
| Autores: | Schiffner, Eberhard, Autor ; Wilfried Hagedorn, Autor ; Klaus Oppel, Autor ; Carlos Bernaldo de Quirós, Traductor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 1ª ed. |
| Editorial: | Zaragoza [España] : Acribia, 1978 |
| Colección: | Ciencia y tecnología de la carne |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-0410-5 |
| Dimensiones: | 139 p. / il., byn. / 21 cm. |
| Langues: | Español |
| Langues originales: | Alemán |
| Clasificación: | TP 456.B32 (Elaboración y fabricación de alimentos -- Alimentos especiales -- Aditivos alimentarios -- Cultivos iniciadores (starter) bacterianos) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Bacteriología ; Microbiología ; Producción industrial ; Tecnología química |
| Etiquetas: | Cultivos starter ; Producción de alimentos |
| Título original : | Bakterienkulturen in der fleischindustrie |
Ejemplares (2)
| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6376 | TP 456.B32 SCH 1978 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible | |
| 6375 | TP 456.B32 SCH 1978 | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
