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Autor Michael John Lewis |
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Texto impresoPropiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado Lewis, Michael John .- Zaragoza (Apartado 466, 50080, España) : Acribia, 1993.
Material bibliográfico en formato papel.
TraducciÐon de: Physical properties of food and food processing systems; Incluye bibliografÐia.
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