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Autor Instituto politécnico nacional Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos (AAPPA) |
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Texto impresoIntroducción a la tecnología de alimentos Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos (AAPPA), Instituto politécnico nacional .- México (Balderas 95, 06040, México) : Limusa, 2013.
Material bibliográfico en formato papel.
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