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Título :	Generación de nuevos Biopolímeros a partir de subproductos alimentarios para su aplicación en la encapsulación de agentes bioactivos como aditivos de alimentos funcionales
Tipo de documento:	artículo
Autores:	Montenegro, Mariana Angélica, Director de la investigación ; Bonaterra, Mariana, Autor ; Lespinard, Alejandro Rafael, Autor ; Echeverria, Gerardo, Autor ; Vanden Braber, Noelia Luciana, Autor ; Arata Badano, Joaquín, Autor ; Díaz Vergara, Ladislao Iván, Autor ; Falcone, Rubén Darío, Autor ; Pellegrini, Antonella, Autor
Editorial:	UNVM - Universidad Nacional de Villa María
Fecha de publicación:	2017
Número de páginas:	4 p.
Formato:	application/pdf
Idioma :	Español
Materias:	Alimento | Industria alimentaria | Proyecto de investigación | Producción alimentaria | Tecnología alimentaria | Biotecnología
Nivel de acceso:	info:eu-repo/semantics/openAccess
Licencia de uso :	Esta obra está bajo una licencia : Creative Commons Atribución 4.0 Internacional
Cita recomendada:	Montenegro, Mariana Angélica ; Bonaterra, Mariana ; Lespinard, Alejandro Rafael ; Echeverria, Gerardo ; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Arata Badano, Joaquín ; Díaz Vergara, Ladislao Iván ; Falcone, Rubén Darío ; Pellegrini, Antonella. (2017) Generación de nuevos Biopolímeros a partir de subproductos alimentarios para su aplicación en la encapsulación de agentes bioactivos como aditivos de alimentos funcionales. UNVM - Universidad Nacional de Villa María. http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=9&id_notice=35683
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