Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos [texto impreso] / Alberto Ibarz Ribas, Autor ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor  . -  1° ed., 1° reimp. . - Bilbao (España) : Mundi-Prensa, 2011 . - 865 p. : il., gráficos ; 23 cm.. - (Tecnología de alimentos) .
ISBN : 978-84-8476-163-1 : 1086.00
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	02 - Temático General - UNESCO Tecnología The skills, knowledge, hardware, and procedures for providing useful goods and services.
Etiquetas:	Industria alimentaria.
Clasificación:	TP 370 Tecnología química -- Procesamiento y fabricación de alimentos -- Obras generales
Link:	http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25150