Título:
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Proyecto planta industrial elaboradora de fainá pre-cocida
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Autores:
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Daiana Grangetto, Autor ;
Heidi Berenice Reich, Director de tesis
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Tipo de documento:
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texto manuscrito
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Fecha de publicación:
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2017
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Dimensiones:
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v, 220 h. / il. col., planos. / 31 cm.
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Langues:
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Español
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Materias:
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02 - Temático General - UNESCO
Industria alimentaria
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Producción
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Producción alimentaria
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Producto industrial
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Etiquetas:
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Tecnología en alimentos -- Producción alimentario -- producto alimentario -- proceso de producción -- fainá
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Resumen:
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El trabajo final integrador "Proyecto planta industrial elaboradora de fainá pre-cocidas" abarca una investigación, estructurada en nueve capítulos que tratan sobre: Estudio de mercado necesario para localizar la planta industrial "Delicatezza" en el Parque Industrial Pilar y posicionar el producto en un potencial mercado, heterogéneo en la mayoría de los aspectos; Descripción del producto donde se especifican las propiedades del producto y del envase donde se encontrará; Proceso de elaboración y adopción de equipos que describe las materias primas que se emplean y la manera en que se combinan para dar el producto final deseado. También se especifican los equipos y se desarrollan algunas de sus partes; Gestión de la calidad que puntualiza las Buenas Prácticas de Manufactura y el Análisis de Puntos Críticos de Control; Especificaciones de normas nacionales e internacionales sobre la Fainá; Seguridad e Higiene industrial definiendo las leyes, los riesgos, las enfermedades profesionales, entre otras; Tratamientos de efluentes que son útiles para el cuidado del medio ambiente y para reducir la contaminación del agua y otros recursos; Servicios auxiliares fundamentales para poder llevar a cabo el proceso de elaboración; Análisis de costos para conocer la factibilidad del proyecto de inversión.
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También puede consultar :
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http://www.abuc.org.ar/catalogo_tesis/
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TFG Carreras :
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Ingeniería en Tecnología de Alimentos
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