Resumen:
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El contenido de esta obra explica de manera sencilla y ampliamente ilustrada, los distintos procesos bioqu micos que tienen lugar en los componentes celulares, as como sus interrelaciones.El lector encontrar¡ los principios b¡sicos necesarios para el estudio de las propiedades, funciones, s ntesis y degradaci3n de carbohidratos, prote nas y l pidos, as como las principales caracter sticas y aplicaciones cl nicas de vitaminas, minerales y agua.La informaci3n se divide en tres grandes apartados: Termodin¡mica y bioenerg©tica; Propiedades de las biomol©culas y Procesos metab3licos celulares.En esta tercera edici3n, se presenta un nuevo cap tulo "Agua", en el que se analizan sus principales propiedades f sicas y qu micasSe incluye m¡s de 200 ilustraciones a lo largo de todo el texto y un mapa metab3lico integral para el estudio de las distintas rutas bioqu micas
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